Filloas de Sangre

Ingredientes: 

• Medio litro de leche
• 1 vaso de sangre de cerdo 
• 4 huevos 
• 250 gramos de harina 
• Ralladura de 1 limón 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 cucharadita de canela molida 
• Sal 
• Pimienta molida 
• 1 trozo de tocino de cerdo.

Preparación:

Cogemos un bol y batimos bien los huevos, cuando estén bien batidos añadimos leche, ralladura de limón, sal, pimienta y canela. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, vamos añadiendo la harina poco a poco. Más tarde añadimos la sangre y batimos para que no queden grumos. Lo dejamos reposar una hora.

Ponemos al fuego una sartén y pinchamos el tocino en un tenedor para untarlo en la sartén caliente. Con una cuchara vos echando la masa en la sartén tostándola de un lado y después del otro. Seguimos así hasta terminar la masa.