Tarta de Santiago

Ingredientes:

Base:

-        300gr de harina

-        150gr de mantequilla

-        2 cucharadas de azúcar

-        1 dl de agua fría

Relleno:

-        4 huevos

-        200gr de almendras crudas

-        200gr de azúcar

-        A piel do limón de rallada

-        Canela en polvo

-        Azúcar glass

Preparación:

Se hace una masa poco trabajada y se deja reposar como mínimo una hora en la nevera.

Se extiende la masa muy fina y con ella se forra un molde redondo.
Se baten los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta que queden esponjosos.  

Con la espátula se va añadiendo la almendra poco a poco. 

Se rellena el molde con la más y se cuece a horno flojo. 
Se coloca en el centro una cruz de Santiago, que se puede calcar y recortar en papel o cartón y se espolvorea de azúcar glass. Y…

Listo ya tenemos un postre riquísimo y para cualquier ocasión.